辣椒炒肉的家常做法（辣椒小炒肉，口感香且不柴）

今天来吃一道简单一点的农家小炒肉，做小炒肉首选前腿的梅花肉，炒出来口感才好。

肉还是切成薄片，配菜还是传统的青椒、仔姜、仔姜切薄片，再来一点葱蒜切成颗粒，太和豆豉。

起锅烧油，锅热来一点纯菜籽油，下切好的猪肉，小炒肉的肉是不用码粉或者码味之类的，直接炒就可以了，油炒至渐渐的清亮，葱蒜豆豉给它倒下去一起炒。

来一点老抽，生抽一起，既有颜色又有味道，再来一点白糖，料酒，下仔姜和青椒大火翻炒均匀，加鸡精、少量盐、把仔姜和青椒炒至断生关火出锅。

颜色方方面面看起来就很巴适，香得不得了哦！

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